Porque, a veces, no es oro todo lo que reluce en términos nutricionales

Por Gustavo Higueruela na Mens’ Health | 29/06/2023

El veganismo es un estilo de vida que rechaza el consumo y la explotación de los animales para cualquier fin, ya sea alimentación, vestimenta, cosmética o entretenimiento. Los veganos basan su alimentación en productos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas.

Beneficios para la salud (y más) del veganismo

El veganismo tiene muchos beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales. Por poner algunos ejemplos de los dichos beneficios:

– Mejora el valor nutricional de la dieta. Los alimentos vegetales son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y fitoquímicos que protegen al organismo de enfermedades y favorecen su funcionamiento.

– Mejora el estado de ánimo. Los alimentos vegetales contienen triptófano, un aminoácido que ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad. Además, al seguir una dieta vegana se evitan las hormonas del estrés que liberan los animales al ser sacrificados.

– Previene enfermedades. Los alimentos vegetales ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial, la inflamación y el estrés oxidativo, lo que previene enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y algunos tipos de cáncer.

– Protege el medio ambiente. La producción animal es una de las principales causas del cambio climático, la deforestación, la contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad. Al adoptar una dieta vegana se reduce la huella ecológica y se contribuye a preservar los recursos naturales.

– Respeta a los animales. Los animales son seres sintientes que sufren y sienten emociones. Al seguir una dieta vegana se evita contribuir a su explotación y sufrimiento en las granjas industriales, los mataderos, los laboratorios o los circos.

Alimentos veganos a evitar

Sin embargo, no todos los alimentos veganos son saludables ni ecológicos. Hablamos, por ejemplo, de los alimentos procesados veganos. Estos alimentos pueden contener ingredientes artificiales, aditivos, azúcares, grasas trans o aceite de palma que pueden ser perjudiciales para la salud y el medio ambiente. Algunos ejemplos son las salchichas veganas, las hamburguesas veganas o los quesos veganos.

Por lo tanto, el veganismo tiene muchos beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales, pero hay que elegir bien los alimentos veganos que se consumen y optar por los más naturales, integrales y locales posibles. A continuación os presentamos 15 alimentos veganos que no son tan saludables como crees… y sus correspondientes alternativas.

1

Barritas de cereales o energéticas veganas

Las barritas de cereales o energéticas veganas pueden parecer un buen tentempié para saciar el hambre entre horas, pero muchas de ellas son poco más que golosinas disfrazadas. Contienen cereales refinados, jarabes de glucosa, aceites vegetales hidrogenados y otros ingredientes poco saludables. Una alternativa más saludable es comer un puñado de frutos secos o una pieza de fruta fresca.

2

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales son una opción para sustituir la leche de vaca, pero no todas son iguales. Algunas pueden contener azúcares añadidos, aromas artificiales, espesantes y conservantes que pueden restarles valor nutricional. Una alternativa más saludable es elegir bebidas vegetales sin azúcar y enriquecidas con calcio y vitamina B12, o hacerlas en casa con frutos secos o semillas y agua

3

Carnes vegetales

Las carnes vegetales son productos elaborados con proteínas vegetales que intentan imitar el sabor y la textura de la carne animal. Sin embargo, muchos de ellos contienen harinas refinadas, aceites vegetales hidrogenados, sal y aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud. Una alternativa más saludable es consumir proteínas vegetales naturales, como legumbres, tofu, tempeh o seitan.

4

Cereales de desayuno veganos

Los cereales de desayuno veganos son aquellos que no contienen miel ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sean sanos. Muchos cereales de desayuno veganos contienen harinas refinadas, azúcares añadidos, colorantes y aromas artificiales que pueden afectar la salud. Una alternativa más saludable es elegir cereales integrales sin azúcares añadidos y acompañarlos con fruta fresca y leche vegetal.

5

Chocolate vegano

El chocolate vegano es aquel que no contiene leche ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sea sano. Muchos chocolates veganos contienen altas cantidades de azúcar, grasa y aditivos que pueden afectar la salud. Una alternativa más saludable es elegir chocolates veganos con un alto porcentaje de cacao (al menos 70%) y sin azúcares añadidos.

6

Galletas veganas

7

Golosinas veganas

Las golosinas veganas son aquellas que no contienen gelatina ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sean sanas. Muchas golosinas veganas contienen jarabes de glucosa, colorantes y aromas artificiales que pueden afectar la salud. Una alternativa más saludable es comer fruta deshidratada o frutos secos caramelizados.

8

Helados veganos

Los helados veganos son productos elaborados con ingredientes vegetales que intentan imitar el sabor y la textura del helado tradicional. Sin embargo, muchos de ellos contienen jarabes de glucosa, aceites vegetales hidrogenados, aromas artificiales y aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud. Una alternativa más saludable es hacer tus propios helados veganos con frutas congeladas y leche vegetal.

9

Pan blanco vegano

El pan blanco vegano es aquel que no contiene leche ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sea sano. El pan blanco vegano está hecho con harina refinada, que pierde parte de su fibra y nutrientes, y puede elevar los niveles de glucosa e insulina en sangre. Una alternativa más saludable es elegir pan integral vegano hecho con harinas integrales y sin azúcares añadidos.

10

Patatas fritas

11

Platos preparados veganos

Los platos preparados veganos pueden ser una solución rápida y cómoda para comer algo sin ingredientes de origen animal, pero no son la opción más sana. Muchos de ellos contienen altas cantidades de sal, grasa, azúcar y aditivos que pueden perjudicar la salud. Una alternativa más saludable es cocinar tus propios platos con alimentos frescos y naturales, como verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

12

Quesos veganos

Los quesos veganos son productos elaborados con ingredientes vegetales que intentan imitar el sabor y la textura del queso tradicional. Sin embargo, muchos de ellos contienen almidones modificados, aceites vegetales hidrogenados, sal y aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud. Una alternativa más saludable es hacer tus propios quesos veganos con frutos secos, semillas o tofu y condimentos naturales.

13

Refrescos veganos

Los refrescos veganos son aquellos que no contienen miel ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sean sanos. Muchos refrescos veganos contienen azúcares añadidos, colorantes y aromas artificiales que pueden afectar la salud. Una alternativa más saludable es beber agua o infusiones naturales sin azúcar.

14

Salsas veganas

Las salsas veganas son aquellas que no contienen huevos, leche ni otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, eso no significa que sean sanas. Muchas salsas veganas contienen aceites vegetales hidrogenados, almidones modificados, sal y aditivos que pueden afectar la salud. Una alternativa más saludable es hacer tus propias salsas veganas con ingredientes naturales como frutos secos, semillas, tofu, levadura nutricional o especias.

15

Siropes, jarabes o azúcar orgánica

Estos productos pueden parecer más naturales que el azúcar blanco, pero siguen siendo fuentes de calorías vacías que no aportan nutrientes y que pueden elevar los niveles de glucosa e insulina en sangre. Una alternativa más saludable es usar frutas frescas o secas, como dátiles o pasas, para endulzar tus postres o bebidas.

Publicado originalmente na Means’ Health
https://www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/g43878287/alimentos-veganos-no-tan-saludables/