CAFÉ COADO #232

Instituto Fome Zero | 07 a 14 de agosto

Acabamos de passar nosso cafezinho!

O Fome Zero Podcast dessa semana recebe o professor José Giacomo Baccarin, livre-docente da Unesp (Campus Jaboticabal) e pesquisador das dinâmicas da internacionalização da agricultura e dos preços dos alimentos no Brasil. Com uma vasta trajetória na análise de políticas agrícolas, Prof. Baccarin nos conduz por um raio-X detalhado sobre as causas e os impactos da inflação de alimentos na mesa da população brasileira.

Ao longo da conversa, o professor explica de forma didática o conceito de inflação de alimentos e evidencia por que o encarecimento da cesta básica afeta desproporcionalmente as famílias de menor renda. Em uma resenha histórica que contrapõe o cenário mundial de 1960 a 2000 ao período atual, o debate aprofunda as razões pelas quais, mesmo sendo um dos maiores exportadores agrícolas e de carnes do mundo, o Brasil enfrenta internamente preços elevados de comida.

O episódio analisa ainda os determinantes das variações de preço entre a alimentação no domicílio e fora dele, os impactos geopolíticos recentes na cadeia de insumos e combustíveis, e a grave distorção em que alimentos in natura e de alto valor nutricional sofrem altas acumuladas superiores às dos produtos ultraprocessados. Por fim, o pesquisador aponta caminhos urgentes de políticas públicas para o estímulo às olerícolas e ao abastecimento das cidades.

Prepare-se para compreender as contradições do modelo agroalimentar brasileiro e descubra por que garantir comida de qualidade a preços acessíveis é um passo crucial para a soberania e segurança alimentar no país. Você pode ouvir o episódio no Spotify ou clicar no link abaixo:

Ouça aqui!

Destacamos ainda a participação de nosso fundador José Graziano da Silva no webinário regional sobre sistemas agroalimentares urbanos promovido pela FAO, pelo Governo do Brasil e pela Agência Brasileira de Cooperação (ABC). No encontro, ele destacou que a fome na América Latina e no Caribe é cada vez mais urbana — e, nas grandes cidades, está associada não apenas à falta de renda, mas também à dificuldade de encontrar e consumir alimentos saudáveis.

Ao lado da secretária nacional de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social (MDS), Lilian Rahal, Graziano chamou a atenção para uma mudança estrutural no mapa da insegurança alimentar.

“A fome hoje na América Latina toda é urbana, cada vez mais urbana. Eu arriscaria dizer que é metropolitana, cada vez mais metropolitana”, afirmou. Para o ex-diretor-geral da FAO, o problema deixou de ser fundamentalmente a falta de produção e passou a ser, sobretudo, uma questão de acesso.

Essa realidade pode ser observada nos chamados desertos alimentares, áreas onde é difícil encontrar alimentos frescos e saudáveis, e nos pântanos alimentares, onde existe ampla oferta de comida, mas predominam produtos ultraprocessados.

Segundo Graziano, já existem instrumentos conhecidos para enfrentar os desertos alimentares, como feiras livres, mercados de produtores e pontos de venda de frutas, verduras e legumes próximos a estações de transporte público. O desafio dos pântanos alimentares é mais complexo e exige medidas sobre os próprios ambientes de consumo.

“Pouco tem sido feito e pouco a gente sabe o que fazer para vencer os pântanos”, alertou. Para Graziano, isso passa por regulação da publicidade, melhor informação ao consumidor e políticas específicas para reduzir a exposição aos ultraprocessados.

Assista a íntegra do Webinário

Também registramos os cinco anos da Cátedra Josué de Castro, junto com os 80 anos da publicação de Geografia da Fome, obra que ajudou a fundamentar um olhar sistêmico sobre a fome e causa influência nas maneiras de compreensão da importância e dificuldades para a garantia do direito à alimentação no País.

Para celebrar, a Cátedra promoveu o Seminário “Da fome à transição para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis”, e lançou seu novo livro, que leva o mesmo título, durante evento na Faculdade de Saúde Pública da USP. Na ocasião, nosso diretor Walter Belik foi empossado como novo coordenador da Cátedra Josué de Castro. Parabéns, Belik!