OMS e FAO lançam guia sobre dieta saudável e alertam sobre os riscos dos ultraprocessados
Blog do IFZ | 29/10/2024
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) publicaram um guia com recomendações para promover uma dieta saudável. Ambas as entidades destacaram a importância de consumir as quantidades adequadas de proteínas, gorduras e carboidratos para evitar problemas de saúde relacionados tanto com excessos quanto com deficiências nutricionais.
Baixe o guia “Orientaciones para el seguimiento mundial de las dietas saludables“, em Espanhol
O que é uma dieta saudável segundo a OMS e a FAO?
De acordo com o guia, uma dieta saudável deve atender a quatro condições essenciais: adequada, equilibrada, moderada e diversificada. Isso significa que deve fornecer os nutrientes necessários nas quantidades corretas, incluir diferentes tipos de alimentos e ser moderada no consumo de itens que podem ser prejudiciais em excesso.
Por diversidade, as agências ressaltam a importância de incorporar o maior número possível de grupos alimentares, como carnes, peixes, vegetais, frutas, entre outros. Embora o guia não entre nos benefícios ou desvantagens do vegetarianismo, recomenda que, a partir dos seis meses de idade, as crianças complementem a amamentação com alimentos de origem animal, como carne, peixe ou ovos.
Recomendações sobre nutrientes essenciais
O guia estabelece as seguintes proporções recomendadas para um consumo saudável:
- Proteínas: entre 10% e 15% do total de calorias diárias.
- Gorduras: entre 15% e 30% do total calórico, com uma exceção para crianças e adolescentes, que podem consumir até 35%. No entanto, as gorduras saturadas não devem exceder 10%, e recomenda-se minimizar ou eliminar as gorduras trans, especialmente as industriais.
- Carboidratos: sua ingestão pode oscilar entre 45% e 75% do total de calorias.
A OMS e a FAO também aconselham a limitar o consumo de açúcares a menos de 10% do total calórico diário e restringir a ingestão de sal a dois gramas por dia.
Riscos do consumo inadequado de nutrientes
As organizações alertam que tanto o excesso quanto a deficiência de proteínas, gorduras e carboidratos podem ter consequências negativas para a saúde. O consumo excessivo de proteínas pode gerar transtornos metabólicos; um excesso de gorduras pode contribuir para o aumento de peso, enquanto um consumo excessivo de carboidratos pode alterar os níveis de glicose no sangue.
Advertências sobre os alimentos ultraprocessados
Um ponto chave do relatório é a advertência sobre os riscos dos alimentos ultraprocessados. A OMS e a FAO afirmam que o consumo desses alimentos eleva o risco de desenvolver doenças como câncer, doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2 e, além disso, pode afetar a saúde mental, respiratória e gastrointestinal.
Uma abordagem baseada em evidências científicas
Esse novo conjunto de recomendações foi elaborado com base em estudos científicos. O guia busca promover hábitos alimentares que não apenas previnam deficiências e excessos de nutrientes, mas também reduzam o risco de doenças transmissíveis e não transmissíveis, promovendo assim o bem-estar geral.
Baixe o guia “Orientaciones para el seguimiento mundial de las dietas saludables“, em Espanhol
Com este guia, a OMS e a FAO esperam orientar a população em direção a padrões alimentares mais saudáveis, sublinhando a importância de limitar os ultraprocessados e manter uma dieta diversa, equilibrada e moderada para uma melhor saúde e qualidade de vida.
Leia também a matéria complementar “Guidance for monitoring healthy diets globally“
