Blog do IFZ | 18/09/2024

A jabuticaba, nativa da Mata Atlântica e amplamente encontrada no Brasil, é uma das joias da biodiversidade brasileira, tanto pelo seu sabor quanto pelos seus inúmeros benefícios à saúde. Com propriedades antioxidantes e rica em nutrientes, a fruta roxinha tem sido objeto de diversas pesquisas que apontam para seu potencial na prevenção de doenças crônicas, como diabetes, obesidade e até mesmo o câncer. Neste artigo, exploramos a fundo as principais características, benefícios e formas de consumo da jabuticaba, uma fruta versátil e querida por muitos brasileiros.

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Jabuticaba é eleita a segunda melhor fruta do mundo

A jabuticaba conquistou o segundo lugar no ranking das melhores frutas do mundo, elaborado pelo TasteAtlas, superando o açaí e o guaraná. Três frutas brasileiras entraram no Top 50 global, reforçando a biodiversidade e riqueza do Brasil.

Com uma avaliação de 4,7 estrelas, a jabuticaba, nativa da Mata Atlântica, destacou-se à frente de frutas populares como morango e pêssego. Apenas o mangostim asiático ficou à frente. O açaí ficou em 7º lugar com 4,5 estrelas, e o guaraná, em 41º com 4,2 estrelas.

Propriedades nutricionais da jabuticaba

A jabuticaba é uma fruta pequena, de casca roxa escura e polpa branca, que contém uma variedade de nutrientes essenciais para a saúde humana. Entre suas principais propriedades estão as vitaminas C, E, do complexo B (como B1, B2 e B3) e ácido fólico, que desempenham um papel importante na melhora do sistema imunológico e na proteção das células contra danos oxidativos.

Além disso, a jabuticaba é uma excelente fonte de minerais, como ferro, potássio, cálcio, magnésio e fósforo. Estes nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, ajudando a fortalecer os ossos, melhorar a circulação sanguínea e promover o equilíbrio eletrolítico.

Tabela nutricional da jabuticaba

Ação antioxidante e prevenção de doenças crônicas

Um dos principais compostos presentes na jabuticaba são os fenólicos, especialmente as antocianinas, responsáveis pela cor roxa da casca. Essas substâncias têm uma poderosa ação antioxidante, capaz de neutralizar os radicais livres no organismo e, assim, proteger as células de danos oxidativos. Esse processo é essencial para a prevenção de diversas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como o câncer, doenças cardíacas e neurodegenerativas.

De acordo com um estudo da Unicamp, o extrato da casca da jabuticaba mostrou potencial na prevenção da pré-diabetes e na redução do acúmulo de gordura no fígado. Já pesquisadores da USP apontam que as sementes da fruta podem contribuir na luta contra a obesidade, modulando hormônios e enzimas que controlam a saciedade.

Pesquisas também indicam que os compostos fenólicos da jabuticaba possuem efeitos antiobesidade. Essas substâncias ajudam a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo, o que é crucial para quem busca melhorar a saúde metabólica.

Benefícios para a saúde

A jabuticaba oferece uma série de benefícios para o corpo humano. A seguir, destacamos os principais:

• Auxilia no combate a doenças crônicas: A presença de compostos antioxidantes ajuda na prevenção de câncer, diabetes e doenças cardíacas.
• Melhora o colesterol: Consumir jabuticaba pode aumentar os níveis de HDL (colesterol bom) e ajudar a equilibrar o perfil lipídico.
• Regula os níveis de glicose no sangue: Ideal para pessoas que desejam prevenir ou controlar a diabetes.
• Promove a saúde intestinal: Rica em fibras, a fruta ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e prevenir a constipação.
• Fortalece a imunidade: Graças ao alto teor de vitamina C, a jabuticaba auxilia na proteção contra infecções.
• Alivia o estresse: Seus compostos bioativos têm efeito calmante e podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo.

Jabuticaba e o emagrecimento

Com apenas 58 calorias por 100g, a jabuticaba é uma excelente opção para quem busca alimentos de baixo valor calórico. No entanto, apesar de promover a sensação de saciedade, o consumo da fruta por si só não é suficiente para emagrecer. A jabuticaba pode ser uma aliada no processo de perda de peso, mas é fundamental combiná-la com uma dieta equilibrada e a prática regular de exercícios físicos.

Outro ponto importante é a quantidade de fibras presente na fruta. Embora a jabuticaba ajude a regular o intestino, o consumo excessivo pode causar inchaço, gases e constipação, especialmente quando o consumo de água é insuficiente.

Consumo da jabuticaba: casca e semente são ricas em nutrientes

Muitas pessoas descartam a casca da jabuticaba por conta de seu sabor levemente amargo, mas é nela que se concentra grande parte dos compostos bioativos. A casca é rica em antocianinas e fibras, que ajudam a combater a inflamação e a proteger as células contra os danos dos radicais livres. Portanto, o consumo da fruta inteira, incluindo a casca, é altamente recomendado para quem deseja obter todos os seus benefícios nutricionais.

Já as sementes, que muitas vezes são descartadas, também apresentam propriedades interessantes. Estudos indicam que as sementes da jabuticaba podem contribuir para o controle da obesidade, além de apresentarem potencial anti-inflamatório.

Curiosidades sobre a jabuticaba

Além dos benefícios à saúde, a jabuticaba possui diversas curiosidades que fazem parte da cultura brasileira. Listamos algumas delas:

1. Origem do nome: O nome “jabuticaba” vem do tupi-guarani e pode ter dois significados: “gordura de jabuti” (jabuti + kaba) ou “frutas em botão” (iapoti kaba), em referência à forma como os frutos crescem no tronco da árvore.
2. Fermentação rápida: A jabuticaba tem um alto teor de açúcar e, por isso, começa a fermentar poucos dias após a colheita. O ideal é consumi-la rapidamente ou armazená-la na geladeira, onde pode durar até cinco dias.
3. Estrela de festivais: Em Sabará, Minas Gerais, acontece anualmente o famoso Festival da Jabuticaba, onde é possível provar uma variedade de produtos feitos com a fruta, desde geleias até vinhos e licores.
4. Versatilidade culinária: A jabuticaba pode ser consumida de diversas formas: in natura, em geleias, sucos, licores, vinhos, sorvetes e até mesmo pratos salgados. Por ser uma fruta rica em nutrientes, o ideal é utilizar a fruta inteira, inclusive a casca, nas preparações culinárias.
5. Saúde ocular e da pele: Além dos benefícios internos, a jabuticaba, devido ao seu teor de vitaminas e antioxidantes, ajuda a manter a saúde dos olhos e da pele, protegendo contra os efeitos do envelhecimento precoce.

Conclusão

A jabuticaba é uma verdadeira riqueza da flora brasileira, não só pelo seu sabor inconfundível, mas também pelos inúmeros benefícios à saúde. Seja para prevenir doenças crônicas, auxiliar na perda de peso ou simplesmente para desfrutar de uma fruta saborosa e nutritiva, a jabuticaba é uma excelente escolha. Com sua versatilidade na cozinha e propriedades antioxidantes, ela merece um lugar de destaque na alimentação diária dos brasileiros.

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Fontes: TBCA, APTA, Globo Rural, Wikipedia, TasteAtlas e Catraca Livre