Alimentação, Mercados e Consumo como espaço de disputa e transformação

A Faculdade de Ciências Econômicas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) oferece, neste segundo semestre de 2025, a disciplina “Alimentação, Mercados e Consumo”, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR). A disciplina, regida pelo professor Dr. Sergio Schneider e pela professora assistente Dra. Sirlene M. Cruz, contará com um seleto corpo de especialistas convidados, entre os quais se destacam a Dra. Ana Maria Alfaro, o Dr. Gustavo Pinto da Silva, a Dra. Simone Camara, o Prof. Dr. Márcio Gazolla e a Dra. Natália Salvate Brasil.
As aulas ocorrerão às quintas-feiras, no CISADE/UFRGS, em Porto Alegre, a partir das 14h.

Longe de ser apenas um curso sobre cadeias alimentares ou consumo cotidiano, a proposta da disciplina é um mergulho sofisticado e interdisciplinar nos sistemas agroalimentares contemporâneos — suas estruturas, contradições e alternativas. O foco recai sobre os mercados como construções institucionais, políticas e sociais, em contraste com visões reducionistas que os tratam como simples mecanismos autorregulados de oferta e demanda. A disciplina lança mão de uma base teórica sólida, amparada em autores como Karl Polanyi, Elinor Ostrom, Mariana Mazzucato e Geoffrey Hodgson, e visa confrontar os alunos com as múltiplas formas de organização do abastecimento alimentar no mundo atual.

O programa busca compreender os mercados alimentares não apenas como canais de escoamento da produção, mas como arenas de disputa, onde forças sociais, econômicas e políticas desenham a paisagem do que chega — ou não — ao prato do consumidor. Nesse sentido, serão analisadas formas alternativas de comercialização, como as cadeias curtas, feiras livres, mercados populares e digitais, bem como os novos arranjos de governança alimentar urbana, em um mundo cada vez mais impactado pela concentração corporativa, pelas crises ambientais e pelas desigualdades sociais.

A metodologia do curso alia rigor acadêmico à participação ativa dos estudantes. Aulas expositivas serão complementadas por seminários temáticos e debates orientados por leituras obrigatórias. As avaliações contemplam tanto a participação e apresentação de sínteses quanto a elaboração de um trabalho final articulado ao conteúdo programático — o que inclui desde a análise crítica de experiências de comercialização até propostas de políticas públicas para sistemas alimentares mais justos e resilientes.

Ao abordar os mercados alimentares como bens públicos, instituições sociais e recursos políticos, a disciplina “Alimentação, Mercados e Consumo” coloca em cena uma das questões mais urgentes da atualidade: como alimentar o mundo de forma justa, democrática e sustentável. Em tempos de insegurança alimentar global, financeirização da comida e hipertrofia do agronegócio, trata-se de um espaço acadêmico que propõe não apenas entender o sistema, mas também imaginar caminhos para transformá-lo.

Informações gerais

Local: CISADE/UFRGS, Av. João Pessoa, 31, Centro/POA
Datas: de 21 de agosto a 13 de novembro (13 aulas)
Horário: Quintas-feiras, início às 14h
Créditos: 3 créditos – 45 horas-aula
Avaliação: A aprovação na disciplina exige participação ativa nas aulas, com destaque para a apresentação clara e objetiva das sínteses dos textos, além da elaboração e apresentação de um trabalho final sobre tema acordado com os professores; não há recuperação em caso de desempenho insuficiente.

Baixe aqui o folder completo da disciplina “Alimentação, Mercados e Consumo”

Matrículas: https://www.ufrgs.br/pgdr/matricula