Carlos Monteiro

Alimentação / Geral / Segurança Alimentar e Nutricional

Carlos Augusto Monteiro: O excesso de peso como o novo normal

Estudioso dos efeitos da nutrição sobre a saúde, epidemiologista da USP atribui aumento da obesidade à transformação do sistema alimentar Por Ricardo Zorzetto na Revista da Fapesp | Abril de…

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14/04/2024
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Léo Ramos Chaves / Revista Pesquisa FAPESPMonteiro, criador da classificação de alimentos Nova, na escadaria da Faculdade de Saúde Pública da USP [Foto: Léo Ramos Chaves/Revista Pesquisa FAPESP]
Alimentação / Geral / Tributação e SAN

Indústria de ultraprocessados quer se blindar de impostos, obrigando o governo a criar uma lei para cada alimento

Veja com exclusividade o pré-projeto de lei que a indústria de ultraprocessados e outros setores mirados pelo imposto seletivo querem emplacar no governo federal Por André Borges no The Intercept…

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21/03/2024
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Alimentação / Geral / Segurança Alimentar e Nutricional

Anemia e deficiência de nutrientes caem e excesso de peso cresce entre crianças de até 5 anos

Estudo nacional registrou ainda frequência elevada de consumo de ultraprocessados Ricardo Zorzetto na Revista FAPESP | Fevereiro 2024 Imagens de crianças yanomamis desnutridas voltaram a circular no noticiário em janeiro,…

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04/03/2024
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Criança se alimenta com sanduíche industrializado [Foto: Léo Ramos Chaves /Revista Pesquisa FAPESP]
Alimentação / Geral / Segurança Alimentar e Nutricional

A pergunta que mudou para sempre a Ciência dos Alimentos

O epidemiologista Carlos Augusto Monteiro cunhou o conceito de "ultraprocessados" Por Amanda Gorziza na Piauí | 03/12/2023 Carlos Augusto Monteiro é um epidemiologista, mas, vez ou outra, age tal qual…

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05/12/2023
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"Como se chama esse grupo de alimentos?", indagou Monteiro, ao constatar um aumento no consumo de lasanhas congeladas, miojos e biscoitos [Foto: Marcelo Saraiva]