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Alimentação / Geral / Segurança Alimentar e Nutricional

Carlos Augusto Monteiro: O excesso de peso como o novo normal

Estudioso dos efeitos da nutrição sobre a saúde, epidemiologista da USP atribui aumento da obesidade à transformação do sistema alimentar Por Ricardo Zorzetto na Revista da Fapesp | Abril de…

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14/04/2024
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Léo Ramos Chaves / Revista Pesquisa FAPESPMonteiro, criador da classificação de alimentos Nova, na escadaria da Faculdade de Saúde Pública da USP [Foto: Léo Ramos Chaves/Revista Pesquisa FAPESP]
Alimentação / Geral / Segurança Alimentar e Nutricional

Anemia e deficiência de nutrientes caem e excesso de peso cresce entre crianças de até 5 anos

Estudo nacional registrou ainda frequência elevada de consumo de ultraprocessados Ricardo Zorzetto na Revista FAPESP | Fevereiro 2024 Imagens de crianças yanomamis desnutridas voltaram a circular no noticiário em janeiro,…

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04/03/2024
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Criança se alimenta com sanduíche industrializado [Foto: Léo Ramos Chaves /Revista Pesquisa FAPESP]
Alimentação Saudável / Geral / Obesidade / Segurança Alimentar e Nutricional

Alto consumo de frutose pelos pais eleva risco de doenças cardiometabólicas nos filhos, aponta estudo

Pesquisa em ratos mostrou aumento da pressão arterial e comprometimento na regulação fisiológica do sistema cardiovascular da prole. Além das frutas, esse carboidrato simples é encontrado no xarope de milho,…

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18/01/2024
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Rico em frutose, o xarope de milho é usado na produção de bolachas recheadas, doces, refrigerantes e vários outros produtos [Foto: FotoosVanRobin/Wikimedia Commons]
Alimentação / Alimentação do Futuro / Geral

Aparato baseado em inteligência artificial cria planos alimentares personalizados em SP

Desenvolvida por cientistas da USP, tecnologia poderá ajudar nutricionistas no processo de tomada de decisão, otimizando consultas Do Portal do Governo do Estado de São Paulo | 31/08/2023 Pesquisadores do Centro…

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05/09/2023
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Ao gerar os planos alimentares, a ferramenta faz a estimativa da necessidade de energia, considerando a distribuição adequada de macronutriente