Por Joe Fassler no The New York Times | 09/02/2024 É uma visão brilhante de um mundo um pouco além do presente: um mundo em que a carne é abundante…
Uma outra vantagem, segundo Alisson Machado, é contribuir para a redução dos impactos ambientais Por Julia Galvão* no Jornal da USP | 29/01/2024 Nos últimos anos, diferentes pesquisas e debates…
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC Nº 839, regulamentando o registro de alimentos e ingredientes inovadores, incluindo os oriundos de cultivo celular e fermentação, o…
Por Kamila Guimarães Schneider e Sergio Schneider | Dezembro de 2023 Novas formas de fazer e comer Inúmeros especialistas têm convergido na identificação de mudanças tecnológicas que podem revolucionar o…
Alinhado à meta climática de 1,5 ºC, os cardápios da conferência oferecem dois terços de refeições à base de plantas, além de opções sem glúten, kosher e uma minoria com…
Jorge Alberto Vieira Costa é conhecido mundialmente pelo seu trabalho de enriquecimento de alimentos com microalgas Por Hiago Reisdoerfer na FURG | 27/10/2023 Jorge Alberto Vieira Costa A fim de homenagear…
Conte para nós: quando você cozinha, não coloca sal no arroz? Então, não vai estranhar, certamente, esta notícia de arroz cultivado em água salgada. É isso mesmo que você leu!…
Desenvolvida por cientistas da USP, tecnologia poderá ajudar nutricionistas no processo de tomada de decisão, otimizando consultas Do Portal do Governo do Estado de São Paulo | 31/08/2023 Pesquisadores do Centro…
Es una micro alga que tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del organismo Clarin | 22/07/2023 La espirulina, es una microalga con un color particular que tiñe cualquier preparación que…
Preocupação com autossuficiência e sustentabilidade leva Japão a testar opções vegetais Por Leo Lewis no Financial Times | 05/07/2023 Apesar de todo o efervescente entusiasmo pós-pandemia dos exibidores, de toda…
